CDMX, México.

Tacos es México güey!

Hoy tuve finalmente la oportunidad de probar los famosos tacos de Orinoco, en la colonia Condesa, Ciudad de México.

El año pasado, cuando estuve por aquí, la lista de espera era tan larga que terminé postergando la experiencia. Esta vez, la suerte estuvo de mi lado.

Me decidí por un trío que prometía:
compuesto por trompo, res y chicharrón, con todos sus ingredientes, sin dejar nada afuera.

Y, por supuesto, con tortillas de maíz. Porque, para mí, comer tacos mexicanos con tortillas de trigo sería casi una herejía gastronómica.

En México, el maíz no es solamente un ingrediente: es cultura, tradición e identidad.

Y cuando uno está en México, hay que honrar sus sabores.

¡Esto es México, güey!